La Historia de la finca "El Esparragal" se conoce desde la época tartésica, pasando por la edad de bronce. En época romana adquiere gran importancia al formar parte de Itálica y ser atravedada de norte a sur por la calzada que unía esta población a Emérita Augusta (actual ciudad de Mérida), de la que aún se convervan restos, tales como murallas y termas que junto a la fuente-manantial aún en servicio se encuentran en el lugar llamado "El Castrejon".

En la actualidad el Cortijo "El Esparragal" es una moderna explotación agrícola-ganadera con 800 vacas de lecha que producen 3,5 millones de litros anuales que se envasan y distribuyen desde la propia finca, 400 vacas de raza retinta que producen 100.000 kg. de carne de primerísima calidad, 40 yeguas de Pura Raza Española, plantaciones de olivo, bosque mediterráneo y cultivos anuales de secano y regadío.

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