Medina Sidonia, Cádiz

1 Un paseo por el casco histórico de Medina

Medina tiene mucho encanto y pasear por las calles de su centro histórico es un placer, sobre todo en los típicos días claros y soleados de este rincón de España.

El mejor sitio para empezar es por la Plaza de España, dominada por la fachada renacentista del Ayuntamiento, del siglo XVII. Desde aquí sigue los carteles que te llevan a la impresionate Plaza Iglesia Mayor, presidida por la Iglesia de Santa Maria La Coronada, construida sobre una antigua mezquita. No te pierdas su retablo interior y la imaginería.

La visita se puede completar contemplando la puertas árabes y los restos romanos de la ciudad como las vías romanas y las bien conservadas cloacas.

2 Gastronomía de Medina, productos de la tierra y dulces de tradición árabe

Medina ofrece una variedad culinaria como pocas en la provincia de Cádiz. En esta sección te exponemos los platos que puedes encontrar en tu visita a alguno de los restaurantes de la ciudad.

Las tapas

Al tiempo que se disfruta de la monumentalidad y paisajes de Medina, podemos aprovechar para tapear en los distintos establecimientos que salpican las calles de la localidad. Entre la diversidad de tapas que encontraremos, podríamos destacar los “chicharrones”, el “pescaito frito” o los variados “aliños”.

Los guisos

Son muchos los puntos de la ciudad asidonense en los que puede disfrutarse de excelentes guisos que tienen como ingrediente estrella alguno de los productos silvestres que nos ofrecen nuestros campos. Así, quedaremos ampliamente satisfechos con un “guiso de berza”, con un “guiso de tagarninas”, con un “guiso de alcauciles” o con guiso de “espárragos con arroz”.

La carne

Cuando hablamos de carne en la gastronomía asidonense la variedad de platos se multiplica tanto por el amplio abanico de productos como por los matices que cada establecimiento es capaz de imprimir a esos productos. De esta forma, destacamos los siguientes productos, cocinados de multitud de formas:

- Carne de caza: Conejo, liebre, venado, perdiz, codorniz, zorzales, jabalí,…
- Aves: Pollo de campo, pavo de campo, pato, faisán,…
- Derivados del cerdo: Jamón ibérico, lomo, costillas, chuletas,…
- Vacuno: Carne de retinto, rabo de toro, ternera,…

Los caracoles y las cabrillas

El caracol y la cabrilla de nuestra tierra tienen una consideración especial en toda la provincia gracias su calidad, que indudablemente viene dada por la riqueza de los pastos de los que estos moluscos se alimentan.

Este manjar es un producto de temporada, de tal forma en determinados momentos del año pedir la tapita de caracoles o las cabrillas en tomate se convierte en todo un ritual en muchos bares asidonenses.

En lo que se refiere a la industria del dulce en Medina-Sidonia, se dice que llegó a ser la capital repostera del mundo árabe. De entre los productos más típicos se pueden destacar los amarguillos, las tortas pardas o los pestiños, que se producen y consumen durante todo el año. Sin embargo, el producto más famoso y emblemático de la ciudad es el típico Alfajor de Medina-Sidonia , uno de los 8 productos con cuentan con una Indicación Geográfica Protegida en Andalucía.

Cortesía del Ayuntamiento de Medina Sidonia

Anúnciate aquí gratis